L'ultima aggiunta al portafoglio Six Senses, Six Senses Con Dao, situato in un idilliaco arcipelago al largo della costa sud-est del Vietnam, offre ai visitatori l'opportunità di prendere lezioni di prima mano sulle delizie della cucina vietnamita. Oltre a capo chef vietnamita del resort, gli ospiti imparano a cucinare piatti tradizionali e ricette di famiglia antiche come le mura del ristorante, costruite con legno di recupero proveniente da secolari edifici vietnamiti. Le occupazioni coloniali di Cina e Francia hanno avuto la loro influenza, ma il cibo vietnamita ha una propria identità distinta, che sostiene sapori semplici e freschi messi insieme nelle giuste quantità. Basilico, peperoncino, coriandolo, olio di pesce, citronella, gloria mattutina e tamarindo sono i sapori prevalenti e le verdure spesso arrivano sul piatto al dentee. Gli ospiti imparano che l'iconica pentola di terracotta è intrinseca agli umidi e deliziosi stufati del paese, dato che la pentola (immersa nell'acqua prima della cottura) emana il cibo senza disperdere i sapori. Dopo aver completato piatti come involtini vietnamiti con gamberi (goi cuon), manzo in foglie betal (thit eo nuong la lot) e zuppa di pesce in agrodolce (canh chua ca), gli ospiti si siedono per gustare il pasto con un bicchiere di vino. Lo chef, che dirige la lezione con l'aiuto di un traduttore inglese, suggerirà alcuni piatti da cucinare, incluse le sue ricette di famiglia, ma anche le richieste degli ospiti sono benvenute. L'avventura culinaria continua per gli ospiti del ristorante sulla spiaggia del resort, dove lo chef britannico Richard Lee lavora a stretto contatto con il team di cucina vietnamita per creare un'ulteriore gamma di piatti locali insieme a fantasiosi piatti della cucina mondiale, dal cibo confortevole alla cucina raffinata. A Six Senses Con Dao molti ospiti trovano difficile trascinarsi lontano dalle loro ville private con pannelli in legno dal design accattivante o dalla spiaggia lunga un miglio, ma le attrattive includono escursioni nella natura (tra cui spiccano le tartarughe e un sentiero delle scimmie) snorkeling, immersioni subacquee e un tour delle prigioni del Con Dao, costruito dai francesi e successivamente utilizzato dagli americani in quello che i vietnamiti chiamano The American War. Six Senses Con Dao, Isole Con Dao, Provincia di Ba Ria-Vung Tau, Vietnam (00 84 64 3831 222, www.sixsenses.com). Le lezioni di cucina costano? 50. I mesi più secchi da visitare sono da febbraio ad aprile, quando le ville con vista sull'oceano partono da? 418 a notte.
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