Georgia possiede molte amate giunture da barbecue. Quindi, come decifri il grande dal leggendario? Bene, devi semplicemente provarli tutti, o chiedere a qualcuno che lo ha! Sappi che quando ti diciamo Holy Smoke BBQ & More, che si trova un po 'a sud di Atlanta, è uno dei migliori, stai ascoltando dalle papille gustative. Pur essendo solo un bambino rispetto a quelli di lunga data come Old Hickory House in Tucker e Fresh Air Barbecue a Jackson, questo piccolo locale del sud al largo di McDonough Square ha debuttato su una nota alta.
Credito: Brian M. / Aiuto Holy Smoke BBQ & More Tutto ruota intorno alla carne. I bocconcini di succulenza perfettamente affumicati in legno che vanno dalle costolette leggermente glassate al maiale umido e tenero. Quando una carne viene correttamente affumicata su legno, sviluppa questa croccante salata e terrosa sui bordi esterni, mantenendo un centro umido che cade a pezzi tra le dita. Non ha bisogno di salsa perché il sapore è così equilibrato, ma, naturalmente, i meridionali difficilmente rifuggono da un bel pizzico di dolce speziato per aggiungere un piccolo calcio.
Andando un po 'al di sopra di alcune delle articolazioni barbecue nude, c'è una lista di lati che includono fagioli dolci cotti, formaggio mac mac n formaggio, insalata di patate, insalata di cavolo, patatine fritte tagliate fresche, patatine fritte croccanti dolce e gombo fritto in stile meridionale. Anelli di cipolla battuti con birra e funghi fritti succosi fanno di una grande aggiunta a un pasto via lato aggiuntivo o antipasto. C'è sicuramente una tecnica per friggere in modo che la pastella sia leggera, croccante e non troppo grassa, e Holy Smoke la inchioda.
Credit: Eva M. / Aiuto Holy Smoke BBQ & More Ma se una parte si distingue sopra il resto, è lo stufato salato e carnoso di Brunswick. L'equipaggio è orgoglioso di utilizzare un elevato rapporto di maiale, pollo e manzo nello stufato sostanzioso: questo classico barbecue non è una zuppa dopo tutto, è pensato per essere caricato con proteine. Un po 'di mais, cipolle e alcune spezie segrete aggiungono il sapore caratteristico.
Credito: Facebook.com Holy Smoke BBQ & More è un umile, accogliente, ristorante in mattoni che si trova su una strada secondaria rispetto alla parte principale di McDonough Square. I visitatori sperimentano la vera ospitalità del sud grazie al gruppo più dolce, simpatico e affiatato che gestisce il posto. Quindi, se hai la possibilità di entrare, ti aspetta un'esperienza Georgia completa.
Holy Smoke BBQ & More
Indirizzo: 13 Hampton Street, McDonough, GA 30253
Telefono: 770-294-7513
Sito ufficiale