Nick Anderer è l'Executive Chef del Gramercy Park Hotel di Ian Schrager a New York. Questa è la guida del suo insider a Roma:
Qual è il primo consiglio che daresti a chiunque visiti Roma? I periodi migliori per visitare sono la primavera e l'autunno: la città diventa molto calda e umida in estate.
Se avessi solo una notte in un hotel, quale sarebbe e perché?? Con una sola notte, starei all'Hotel Raphael appena fuori da Piazza Navona; è un hotel così bello e ha una bellissima posizione in una strada tranquilla, ma è anche molto vicino a un sacco di vita notturna e splendide visite turistiche. Hotel Raphael: Largo Febo 2, Roma (00 39 06 682831; www.raphaelhotel.com)
Se tu avessi solo un giorno a Roma, dove consiglieresti ai visitatori di mangiare, e perché? Vorrei iniziare la giornata con a caffe a Carmerino in Largo Argentina. Prendevo della pizza Bianca per la colazione al panificio Roscioli (www.salumeriaroscioli.com), quindi probabilmente continuando a camminare attraverso Campo de Fiori e osservando il mercato. Pranzerei a Pierluigi in Piazza de 'Ricci, non lontano da Palazzo Farnese, poi attraverserò il Ponte Sisto fino a Trastevere dove passerei il pomeriggio saltando da bar, sorseggiando vino e mangiando vari aperitivi. Mi sarei anche assicurato di girare a sud verso Testaccio ad un certo punto per controllare Volpetti (www.volpetti.com), un ottimo negozio per tutti i tipi di deliziosi prodotti artigianali. Molto probabilmente finirei anche la sera a Testaccio, e dovrei fare una scelta difficile tra due dei miei preferiti - Felice e Checchino (www.checchino-dal-1887.com).
Dei famosi siti turistici di Roma, che eviterei, e quali cercheresti di non perdere? È difficile dire quali evitare perché sono tutti così belli, ma potrei uscire su un ramo e dire saltare il grandioso Museo del Vaticano e la Cappella Sistina (che sono adiacenti). Con una città così enormemente profonda ed espansiva a portata di mano, un viaggio in questo museo e nella cappella ucciderà quasi un'intera giornata di possibile esplorazione. Per non parlare, eviterai il fastidio di aspettare in lunghe file e combattere tra folle di turisti.
Qual è il tuo miglior consiglio da addio a Roma? Alcuni dei luoghi più belli di Roma sono per le strade e gratuiti. Approfitta di camminare invece di taxi o treni che potrebbero proteggerti da alcuni di questi grandi panorami e suoni.
Gramercy Park Hotel: 2 Lexington Avenue, New York, NY 10010 (00 212 920 3300; www.gramercyparkhotel.com)
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