Sia che siate vegetariani o vegani in piena regola che non mangiano mai carne o un onnivoro che ama prendersi una pausa dalla carne di tanto in tanto, mangiare una dieta ricca di verdure è sempre benefico per la vostra salute. Poiché il cibo vegetariano tende ad essere meno grasso e più ricco di fibre, questo tipo di dieta riduce il rischio di malattie cardiache, diabete e persino di cancro. Ma se sei sopraffatto dal pensiero di imparare un modo tutto nuovo di cucinare, perché non visitare uno di questi favolosi ristoranti vegani e vegetariani per fare un tentativo senza tutto il lavoro di preparazione!
The Irregardless Cafe, Raleigh (Alberghi vicini)
Il caffè Irregardless di Raleigh è stato nello spazio "verde e sostenibile" molto prima che fosse bello. Non servono solo pasti innovativi con ingredienti freschi della fattoria, ma lo fanno in un ambiente divertente ed eclettico con musica jazz dal vivo ogni sera. Catering per vegetariani, vegani e onnivori, qui troverai una varietà di piatti con prodotti locali, carne di manzo, agnello, pollame, pesce e anatra. I condimenti per l'insalata fatti in casa come il limone Tahini e la vinaigrette al scalogno cremoso sono da non perdere, così come lo strudel di verdure e lo "Zoodle alla bolognese" a base di pasta di zucchine. Se riesci a risparmiare spazio per dessert, prova il Chocolate Truffle fatto con crema di cocco, anacardi e cacao, che è sia vegano che senza glutine.
Bean Vegan Cuisine, Charlotte (Alberghi vicini)
Anche se Bean potrebbe non essere molto da guardare dall'esterno (in effetti potresti passarlo se non stai prestando attenzione), il cibo all'interno è una storia completamente diversa, che la gente del posto e fan irriducibili del piccolo ristorante vegano sarà felice di raccontarti. Usando ingredienti "alternativi" unici come il jackfruit, il seitan fatto in casa e il formaggio Daiya, serve versioni vegane di cibi confortevoli e specialità del sud come la salsa "Cheesish" di Pimento, le dita di tofu fritte, il polpettone all'antica e il barbecue tirato. Non dimenticare di provare uno dei deliziosi dessert come il Raspberry Zinger Cake o il Kat Kitty Kat, fatto con wafer, caramello, cioccolato e una mousse al cioccolato / burro di arachidi. Se sei ispirato a mangiare sano anche a casa, assicurati di fermarti presso il loro negozio di alimentari vegano situato in loco.
Green Sage Cafe, Asheville (Alberghi vicini)
Conosciuto come "Ristorante salutare di Asheville", il Green Sage Café ha vinto numerosi premi nel corso degli anni, tra cui il numero 1 in Western NC per attività di promozione della sostenibilità nel 2014, il ristorante n. 1 verde / sostenibile per gli ultimi quattro anni e frullati n. e succhi, anche per gli ultimi quattro anni. Oltre ad avere il primo ristorante a energia solare, i loro rifiuti alimentari sono compostati al 100% e tutto il cibo che servono è biologico, locale, tutto naturale, non OGM e umanamente allevato. Anche se servono alcuni piatti di carne, il menu è pieno di deliziose opzioni per cene vegane, vegetariane e prive di glutine come l'Avocado TLT con pancetta al chipotle in acero, avocado, lattuga, pomodoro e chimimayo, o il coleottero verde - una barbabietola burger condito con avocado, cipolla rossa, germogli di erba medica, mela dulse affumicata e hummus verde piccante, il tutto avvolto in un verde collard sbiancato. Non ottiene più Southern di quello! Avrai anche voglia di provare uno dei loro frullati pluripremiati come il Love Shack, realizzato con maca, salsa di cioccolato, banane, burro di mandorle e latte di mandorle. Per fortuna, hanno tre sedi in Asheville, quindi puoi fare un viaggio di un weekend e mangiare lì ogni giorno!
Luna's Living Kitchen, Charlotte Credit: www.facebook.com Luna's Living Kitchen a Charlotte, NC. Luna's Living Kitchen, Charlotte (Hotel vicini)
Luna's Living Kitchen è un ristorante al 100% vegetale che serve "cibo vivente" con ingredienti biologici locali che acquistano dai mercati degli agricoltori locali e dalle fattorie a conduzione familiare più volte alla settimana. Il loro approccio unico ai piatti classici ti farà desiderare di provare tutto sul menu, ma alcuni oggetti da non perdere sono i Manicotti fatti con la pasta di zucchine e la Crostata di Tomatico - una crosta di mandorle saporita ripiena di crema di mascarpone all'amaretto, ciliegia pomodori, funghi shitake e rucola gettati nel condimento di basilico e coriandolo. Hanno anche una vasta selezione di succhi freschi, organici, frullati e bevande al caffè, così come kombucha e birra e vino.
Lovey's Natural Foods e Cafe, Wilmington
Credito: guai / Anna D. Lovey's Market, Wilmington NC Lovey's Natural Foods and Cafe, Wilmington (Hotel vicini)
Anche se Lovey's Natural Foods and Café non è un ristorante in piena regola (è un piccolo mercato alimentare con un caffè annesso), il loro cibo è troppo bello per non parlare. Situato nel centro commerciale di Landfall a Wilmington, Lovey's vende prodotti biologici, generi alimentari sani, vitamine, integratori e prodotti per la cura della persona non tossici, e offre una varietà di opzioni biologiche e senza glutine nella caffetteria. In effetti, la loro torta è così buona, non crederai che la crosta sia priva di glutine. Per non parlare dei deliziosi dessert vegani e senza glutine tra cui cupcakes, brownies, blondie e tartufi al burro d'arachidi. Hanno anche un vasto bar con cibi caldi e freddi con numerose insalate vegane e vegetariane.