Lo straordinario nuovo resort Aman in Giappone sta ridefinendo il rifugio rurale, unendo tradizione antica e modernità appariscente
Di Charles Spreckley
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A cinque minuti dal golf buggy si trova la spa, con le sue sale per trattamenti, una palestra, uno studio di yoga e watsu piscina per terapie a base di acqua. Il fulcro, tuttavia, è il onsen, che è elementare per qualsiasi soggiorno in un hotel giapponese. Normalmente comporta sedersi nudo in un grande bagno di roccia con estranei, lentamente facendo bollire te stesso in un lieve coma. Ma l'interpretazione di Amanemu della tradizione è molto più eccitante, con terrazze di sorgenti calde piastrellate (diluite per mantenere la temperatura gestibile) intervallate da lettini da giorno, padiglioni rilassanti e un camino esterno. Se i Romani avessero raggiunto l'Asia, i loro bagni sarebbero sembrati così. E - gli occidentali prudenti, rallegratevi - il costume da bagno è obbligatorio.
Con un allenamento, un massaggio e diverse ore di ammollo, potresti trascorrere un'intera giornata nella spa se non hai bisogno di mangiare. Per il cibo, salta su un altro buggy fino alla zona principale: un quadrilatero attorno a un giardino giapponese che collega la reception, la biblioteca, il bar e il ristorante.
Quest'ultimo è lo spazio più bello dell'hotel, con un soffitto che suggerisce due mani che si uniscono in preghiera, che ricorda il gesto compiuto dai giapponesi prima di ogni pasto. In un colpo da maestro, Amanemu ha reclutato lo chef Masanobu Inaba dal Conrad Tokyo per dirigere la sua cucina. La versione di Inaba di kaiseki la cucina - sala formale che può sembrare pignola e senza fine - è moderna e incisiva. Le dimensioni delle porzioni sono più grandi; il numero di corsi in meno. Lavorando con una nuova squadra in un posto nuovo, Inaba è stata in grado di servire una delle cene più memorabili che io possa ricordare, incorporando molti dei famosi frutti di mare Ise-Shima: tenero sashimi di seppia; l'aragosta era immersa in un ricco porridge di uova e una vongola a guscio tenero servita in un sussurro di tempura.
Quindi, come si inserisce Amanemu nel panorama in rapida espansione dei luoghi in cui soggiornare in Giappone? Se il grande ryokans di Kyoto sono le cime impegnative, Amanemu è più vicino al terreno familiare. La vista che avrai di questo straordinario paese sarà molto diversa, ma sarai comunque incantato.
Indirizzo: Amanemu, Hazako Hamajima-cho, Shima-shi, Mie, Giappone
Telefono: +65 6715 8855
Sito web: aman.com/resorts/amanemu
Prezzo: Raddoppia da circa? 685
Questa funzione è apparsa per la prima volta in Cond? Nast Traveler Giugno 2016