La Mamounia di Marrakech - l'hotel Gold e Hot-List che è stato riaperto nel 2009 dopo un restauro di 100 milioni di anni del suo splendore moresco-Art Deco - potrebbe attualmente essere meglio conosciuto per i suoi ospiti famosi (Winston Churchill, Marlene Dietrich e Jennifer Aniston sono tutti rimasti) e il suo premiato centro benessere, ma nascosto nei suoi tranquilli e curati giardini, troverete un altro motivo per visitare: il padiglione Le Menzeh, dove gli ospiti possono sorseggiare del tè marocchino e assaggiare i dolci che fondono le tradizioni classiche francesi con Sapori arabi.
Il pasticcere Richard Boulon e il suo team di 20 persone hanno ideato un menu per Le Menzeh che combina gli ingredienti della regione - i frutti delle valli Ourika e Asni e le fragole coltivate nel giardino di La Mamounia - con burro e cioccolato importati dalla Francia, risultante in una lista di prelibatezze più prelibate. Scegliere uno solo sarà complicato: c'è il classico Cherry Plum con i crostini al limone e sauro Kirsch e il crostino al limone, il Fico con crema di mandorle, rosmarino e gelato alla vaniglia sulla pasta sfoglia, e la Nettarina con pistacchio verde, marshmallow e gelato al pistacchio crema, così come la preferita di Boulon - la collezione La Grande Dame, con i suoi biscotti frollini salati al profumo di sale marino, crema al limone, cioccolato fondente e datterini allo zenzero. Quest'ultimo è unico per La Mamounia e "ci permette di apprezzare la dolcezza delle date equilibrando il frutto con l'acidità del limone", dice Boulon. "E lo zenzero porta un gusto pepato che completa l'equilibrio al palato."
Assicurati di dedicare tempo sufficiente per provare il maggior numero possibile di pasticcini: Le Menzeh - aperto sia agli ospiti e ai visitatori di La Mamounia - sembra l'oasi perfetta in cui fuggire dal trambusto di Marrakech in una pausa cittadina quest'autunno.
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