Rum bianco, succo di lime, zucchero - altrimenti noto come daiquiri, il cocktail classico prima mescolato all'Avana, ma da chi e dove esattamente, chi lo sa? La storia della bevanda breve è confusa quanto lo era sicuramente Ernest Hemingway quando ne beveva 16 in una seduta a El Floridita. "Il mio mojito a La Bodeguita, il mio daiquiri a El Floridita," dichiarò.
Settant'anni dopo, il bar è ancora uno dei luoghi più popolari per provare il cocktail cubano, ora mixato dal barista capo Alejandro Bolivar, che è stato dietro il bar negli ultimi 15 anni. Qui racconta ad Hazel Lubbock dei luoghi classici della città da bere, cenare, ballare e guardare il sole sorgere.
APERITIF El Emperador (Calle 17), nella parte inferiore di Edificio FOCSA a Vedado, è piccolo, intimo ed è in circolazione da oltre 70 anni. Scegli Manhattan cubana con Havana Club per 7 anni, rum El Presidente, vermouth, arancia Cura? Ao e granatina.
CENA El Aljibe (00 53 7 204 1583), tra la 7th Avenue e la 24th Street a Miramar, è piuttosto distante dall'Avana Vecchia, quindi è meglio prendere un taxi locale, che impiegherà circa 20 minuti. Il ristorante è a conduzione familiare e famoso per il suo ottimo pollo, una ricetta che negli ultimi 15 anni è stata un segreto di famiglia. Per un semplice CUC $ 12 prendi pollo, riso, fagioli e insalata a volontà. Non ci sono muri quindi è come mangiare all'aperto, c'è musica fantastica dal vivo tutta la notte, e alla fine del pasto puoi goderti un sigaro dalla sua buona selezione di sigari cubani.
Se vuoi mangiare un po 'più vicino all'Avana Vecchia, allora consiglierei due posti: al piano superiore a Bodeguita del Medio (207 Empedrado) per un'autentica cena cubana. Se hai voglia di qualcosa con un tocco internazionale allora Caf? del Oriente (Calle Officios 112), in fondo al porto.
BEVANDA L'atmosfera di El Floridita (00 53 7 867 1299; www.floridita-cuba.com) non ha eguali a L'Avana. Daiquiri sono fatti per la nostra ricetta unica creata negli anni '20 da Constantino Ribalaigua Vert, e si dice che siano i migliori della città. Puoi sederti al bar con un daiquiri e un sigaro cubano e ascoltare una delle tante grandi band dal vivo che suonano qui.
L'Hotel Nacional de Cuba ha anche un ottimo bar chiamato Vista al Golfo (00 53 7 836 3564; www.hotelnacionaldecuba.com), dove puoi sederti al bar e guardare il mare. Il capo barista Nelson Cano ha fatto il barista all'Avana per più di 30 anni. La mia bevanda preferita per ordinare da lui è il Caipirisma, un twist cubano sulla Caipirinha in cui Cacha? A viene rimpiazzato con l'Havana Club 3 anni.
DANCING Deve essere Caf? Cantante Mi Habana (Teatro Nacional, Paseo e Calle 39). La folla è un vero e proprio mix di persone, dai cubani ai turisti con un'età che va dai 20 ai 50 anni. È un posto dove ballare (c'è musica dal vivo tutte le sere), divertirsi con i tuoi amici e gustare un long drink - forse un mojito, un libre di Cuba o persino un Ron Collins. Adoro anche il Club Tropicana (Calle 72); gli spettacoli, i ballerini e la musica creano un'incredibile notte.
DOPO-PARTITO Sicuramente il Malec? N (lungomare), dove è possibile sedersi sulla parete godersi il panorama e rilassarsi con la fresca brezza notturna proveniente dal mare. Il Malec? N può essere il luogo perfetto per qualsiasi situazione, sia che tu stia guardando fuori al mare osservando le luci brillanti delle navi da crociera, o guardando i pescatori notturni che aspettano pazientemente. È anche un posto dove sedersi con i propri amici o partner e godersi un'ultima birra. C'è sempre qualcuno che suona musica, e la stazione di servizio è aperta 24 ore, vendendo birre, bibite, hot dog e sandwich al formaggio e prosciutto tostato.
A Londra, Asia de Cuba lancia un nuovo tè pomeridiano con una scelta di due cocktail disegnati da Alejandro Bolivar. Tè pomeridiano disponibile da metà luglio, al prezzo di? 35 a persona. Per prenotare contattare St Martins Lane, 45 St Martin's Lane, WC2 (020 7300 5500; www.stmartinslane.com)