L'apertura di un nuovo orto segna l'inizio di un'emozionante nuova era culinaria al Lucknam Park Hotel & Spa, vicino a Bath - portando il concetto di ristorazione sostenibile a un nuovo livello.
Con il famoso orticoltore (e esperto di micro erbe) Richard Vine al timone, il giardino è stato lanciato solo sei settimane fa - ma è già pieno di una vasta gamma di frutta, verdura ed erbe fresche.
Fornendo ingredienti per entrambi i ristoranti a Lucknam Park, The Park e The Brasserie, Vine lavora a stretto contatto con il capo chef Hwyel Jones, che disegna menù stagionali che sfruttano tutto ciò che il giardino può offrire, dai fiori commestibili alle radici e alle piante brassica.
Con il giardino situato a pochi passi dalla cucina sul terreno dell'hotel, Vine e Jones stanno portando il concetto di ingredienti freschi e locali a un nuovo livello - i commensali possono gustare piatti con componenti che hanno viaggiato solo dieci minuti dal suolo placcare.
Un "geek" auto-dichiarato, Vine fa notare che questo è solo l'inizio - sono in corso piani per le piantagioni stagionali in autunno e in inverno. Desideroso di condividere le sue conoscenze, i piani sono in lavorazione per Vine host garden tours per gli ospiti del Luckham Park che desiderano saperne di più sul giardinaggio biologico sostenibile.
Lucknam Park Hotel & Spa (01225 742777; www.lucknampark.co.uk) dispone di camere da? 315 per camera per notte (un soggiorno di due notti è richiesto durante il periodo del fine settimana). Le tariffe delle camere si basano su due adulti che condividono la camera e sono quotati comprensivi dell'uso delle strutture del centro benessere e dell'IVA. Il tour del Garden Tour del 17 agosto costa da € 50 a persona; Si prega di chiamare per maggiori informazioni. Fughe estive
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