Ciascuna delle isole dei Caraibi ha una serie di elementi che li distinguono, e con ingredienti freschi, spezie incredibili e influenze lontane, tendono a servire alcuni dei piatti più allettanti del pianeta. Queste isole dei Caraibi tendono a offrire il meglio del meglio per i buongustai che vogliono gustare fantastici pasti in uno scenario tropicale mozzafiato.
Credito: ladera.comSt. LuciaSt. Lucia Santa Lucia
A St. Lucia, puoi assaggiare i frutti di mare alla brace freschi dalla barca, serviti con patate dolci o mais annerito sulla pannocchia e pane. Qui, la cucina creola locale è influenzata sia dagli inglesi che dai francesi. Il pesce salato e la banana verde sono il piatto nazionale, che in realtà è molto più buono del nome smentisce. L'isola può essere meglio conosciuta per il famoso Dasheene, che si trova al Ladera Resort, che offre un ambiente magico giorno e notte insieme a panorami mozzafiato dei Pitons e del mare. Sia la gente del posto che i visitatori accorrono in questo straordinario ristorante, assaporando antipasti come grigliata di agnello con risotto al cocco e salsa al curry e il "pescato pescato" con una scelta di burro o salse aromatizzate.
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Più di pochi intenditori di cibo hanno definito Porto Rico la capitale culinaria dei Caraibi negli ultimi anni. Le isolecocina criolla combina influenze spagnole, americane e della prima nazione in una cucina che non ha eguali nella regione. Solo nella sua capitale, San Juan, si dice che ci siano chef più all'avanguardia con ristoranti competitivi a livello internazionale che altrove nei Caraibi. Maiale e peperoni dominano, con maiale arrosto allo spiedo (Lechon Asado), uno dei preferiti di tutta l'isola. Mentre Old San Juan e Condado sono entrambi fulcri culinari, anche le bancarelle lungo la strada sono incredibilmente deliziose. Il cibo si trova lungo Pinones Road, a circa 30 miglia a est di San Juan produce alcune delle migliori frituras, o snack fritti a Puerto Rico, tra cui cocco arepas, piononos (banane farcite con manzo) e bacalaítos, una miscela di pasta frittata e salata merluzzo.
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Visitare Martinque è come visitare la Francia che è stata abbandonata nel Mar dei Caraibi. Il territorio francese gode della tipica passione gallica per il cibo in tutti i livelli della società, ma con una svolta caraibica definitiva. I viaggiatori di quest'isola troveranno di tutto, dalle panetterie alla francese e dai bar sulla spiaggia che servono autentici magret de canard (petto d'anatra scottato con miele, arancia e timo) ai ristoranti di lusso e molta cucina provocatoria creola, spesso abbinata al famoso rum dell'isola. Aspettati oggetti come il foie gras e le banane verdi, oltre a piatti esotici e paradisiaci come l'aragosta in burro alla vaniglia e ricci di mare in salsa rossa al curry, spesso serviti in ristoranti eleganti che si trovano nelle ville coloniali francesi e nelle piantagioni. Le Bredas a St. Joseph è un locale preferito con la missione di preservare i sapori antichi, dando ai piatti tradizionali dell'isola e ai classici francesi un tocco contemporaneo.
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La Dominica è stata definita uno dei segreti meglio custoditi dei Caraibi, un'isola selvaggia che ha il doppio delle Barbados con un quinto della sua popolazione. È pieno di lussureggianti foreste pluviali e vulcani svettanti, spiagge deserte con grotte marine e fiumi cristallini che si riversano su gole. È anche benedetto da un ricco terreno vulcanico e da abbondanti piogge che si traducono in prodotti tropicali incredibilmente freschi. Frutti locali come guaiave, ciliegie e manghi rendono appetitosi succhi e miscelatori, così come la sua vasta gamma di colture di agrumi. Troverai manzo, carne di capra, maiale, agnello e pollo conditi con lime, erbe fresche, peperoni e spezie che servono come base per tutti i tipi di cucina creola, mentre fantastici pesci freschi come il tonno, il kingfish e il pesce volante sono spesso presenti come il pescato del giorno.
Soggiorna nella Secret Bay ecologica e puoi preparare uno chef personale per preparare due pasti al giorno, come ad esempio il pesce al curry con riso alla zucca o un'aragosta ricca alla griglia con torta di yam. Puoi fare un ordine in anticipo al River Rocik Café e ritirare una festa creola con oggetti come banane, yucca e curry di capra abbinati a un pungente rum al punch per goderti un sorso nel giardino affacciato sul fiume.
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Anche le Isole Cayman fanno abbastanza bene il cibo. La scena gastronomica di questo territorio britannico è in piena espansione, anche se la sua cultura alimentare unica ha radici che risalgono a oltre 300 anni fa ai bucanieri che si stabilirono qui. Gli chef internazionali e locali continuano ad aprire fantastici ristoranti, creando una scena di cibo sorprendentemente vivace con influenze sia europee che caraibiche. Troverai di tutto, dai ristoranti alla tavola con prodotti freschi e locali e ottime opzioni economiche per i menu degustazione pull-out-the-stop (e il portafoglio denso) e baracche di cibo funky che servono conchiglia fritta. La tariffa "Old Caymanian" è una combinazione eclettica di influenze britanniche, giamaicane e centroamericane. Solo alcune delle delizie di Cayman includono granchi di terra fritti e pane di mais con crema pasticcera.
Il Dick's Seafood & Rib Shack di Grand Cayman è il preferito, ospitato in una classica capanna sulla spiaggia che serve pesce fresco e che incorpora influenze caraibiche in cucina del sud.
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Dato che la sua popolazione è composta da più di 50 nazionalità, la scena del cibo in quest'isola olandese vicino al Venezuela è incredibilmente varia. Le tradizioni culinarie latino-americane si uniscono, mentre i frutti di mare, inclusa la conchiglia, giocano un ruolo importante nei menu dei ristoranti nei quartieri della capitale, Otrabanda e Punda.Molti dei ristoranti di Curaçao sono concentrati nell'affascinante città di Willemstad, un esempio eccezionalmente ben conservato di un insediamento commerciale coloniale olandese. I ristoranti offrono di tutto, dal francese e dall'olandese al brasiliano, all'Indonesia e al giapponese. Uno dei suoi piatti più iconici è il keshi yena, un giro di formaggio Gouda farcito e cotto con un ripieno di carne speziata. Troverai anche yuana (iguana stufata) e kokada (polpette di cocco). Il Blues Bar & Restaurant all'Avila Hotel è il preferito dai locali - non solo il bar il luogo in cui andare per un grande jazz, si trova all'estremità del molo della spiaggia, offrendo un posto fantastico per catturare alcuni dei tramonti più impressionanti dei Caraibi.
Credit: wikimedia.orgTrinidad & TobagoTrinidad & Tobago Trinidad & Tobago
Trinidad è un'avventura culinaria che offre sapori e cibi che non possono essere vissuti altrove nell'emisfero occidentale. Sebbene Roti sia il piatto più iconico, con bancarelle e ristoranti in tutta la sua capitale Port of Spain, troverai una vasta selezione di culture e cucine che creano una fusione di piatti dell'Asia meridionale e dei Caraibi. Roti è un pane piatto arrotolato con salumi locali, frutti di mare e verdure insieme a una varietà di condimenti e complementi, che riflettono fortemente l'influenza dell'India orientale su Trinidad. L'isola ha anche alcuni dei migliori prodotti alimentari di strada nei Caraibi. St. James, all'estremità occidentale di Port of Spain, è il posto ideale per la vita notturna e la cucina di strada. Durante le prime ore del mattino, è in fermento con i venditori di salumi e barbecue, roti, zuppa di mais creola, piatti vegetariani, punch alla frutta e gelato artigianale.
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L'isola delle spezie produce da lungo tempo chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e cannella per l'esportazione e per le cucine locali. L'incredibile quantità di sapore che si trova nei piatti trovati a Grenada, come montone al curry, gamberi e maiale allo zenzero, lo rende un vero paradiso per i buongustai. La maggior parte dei luoghi serve molti prodotti locali, tra cui pesce appena pescato e frutta e verdura tropicale coltivata sull'isola. Il Savvy's Restaurant del Mount Cinnamon Resort è molto apprezzato e offre un ambiente romantico a lume di candela per cena con ogni tavolo che regala viste mozzafiato sul mare. I suoi menu offrono un mix eclettico di tradizione indiana e caraibica occidentale, con piatti che cambiano ogni giorno a base di ingredienti freschi e locali, spesso utilizzando frutta e verdura che sono coltivate nella piantagione di Mount Edgecombe de Savary.
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La Guadalupa, simile alla Martinica, offre piatti caraibici francesi che sono stati sempre più riconosciuti dai buongustai di tutto il mondo. Anche se può essere oscurata dalla sua isola francese, la Guadalupa riesce ancora a mantenere la propria posizione quando si tratta di cibo e bevande. Gustate di tutto dal suo piatto d'autore, il boudin creolo, un tipico sanguinaccio francese speziato stile caraibico a sandwich di bokit street decadenti fatti di farina soffice e fritta, con un mix di proteine, salse e verdure, alle brasserie francesi classiche. Anche i frutti di mare e gli stufati di pesce fritti sono spesso sul menu, facendo uso della taglia del mare. Ciò che distingue la Guadalupa dagli altri è che si tratta di un arcipelago, il che significa che non si può solo fare un salto sull'isola, ma si può fare "il luppolo del cibo", assaggiando le varie cucine su ognuna delle sue cinque isole principali.
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A St. Martin, noto anche come St. Maarten, ne avrai due al prezzo di uno. Su un lato dell'isola ci sono delizie olandesi, mentre l'altro è la patria della cucina francese. È possibile viaggiare in tutto il mondo qui assaggiando una vasta gamma di piatti tra cui tacos messicani e curry indiani, stufati e frutti di mare dell'India occidentale, barbecue e hamburger americani, fusion asiatico-euro, pasta italiana fatta in casa e vichyssoise classico francese. La ristorazione di lusso sul lungomare si può trovare nei villaggi francesi come Marigot e Grand Case, che ospita il famoso Bistrot Caraibes dove puoi scegliere una delle aragoste di dimensioni mostri dal serbatoio di aragosta o andare per uno dei best-seller come l'insalata di petto d'anatra affumicata e dentice rosso brasato con salsa di cozze allo zafferano cremoso.
L'isola ha anche una sua libagione in casa. Il liquore Guavaberry, prodotto con rum di quercia, zucchero di canna e una rara bacca raccolta dai cespugli che crescono negli altopiani centrali di St. Martin è prodotto proprio qui.
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Jerk, insieme al reggae e al Red Stripe, è diventato un'icona nazionale per la Giamaica. Jerk fu originariamente sviluppato come mezzo di conservazione del cibo, ma oggi è noto come spezia d'autore nei Caraibi. Originariamente sviluppato da schiavi fuggiaschi, il cretino è carne che viene marinata in salsa piccante prima di essere cotta a fuoco lento su un fuoco di legno di pimento. Mentre il maiale e il pollo sono stati gli oggetti tradizionali del jerk, oggigiorno vengono preparati tutti i tipi di cose, tra cui manzo, montone, capra e pesce. Mentre troverai molta cucina tradizionale giamaicana che è rimasta fedele alle sue radici, come il pesce salato e l'ackee (un frutto a forma di pera), la Giamaica continua a introdurre un nuovo raccolto di chef che stanno facendo ogni sorta di cose creative. I visitatori possono andare da un carretto di pollo stravagante a un ristorante raffinato in pochi minuti.
Uno dei posti migliori per provare Jerk sull'isola è il Jerk Center di Scotchie. Con sedi vicino a Montego Bay, Ocho Rios e Kingston, quasi tutti possono entrare nella bontà.
Credito: daphnesbarbados.comBarbadosBarbados Barbados
Barbados è conosciuta per la sua cucina raffinata da anni.I ristoranti dell'isola enfatizzano fantastici frutti di mare, con il piatto di punta del pesce volante e del cou-cou, che è in qualche modo simile alla polenta o alla grana, fatto con farina di mais e gombo. Mentre è buono, non importa dove lo ordini, andando al famoso ristorante Daphne puoi anche gustare dolci come la panna cotta con guava e un tavolo principale vicino alla spiaggia (assicurati di prenotare in anticipo). L'Atlantis Hotel offre un eccellente brunch domenicale a buffet, dove potrete assaggiare specialità regionali di ogni genere, dal pesce volante agli alberi del pane, serviti, cou-cou e okra.
Se i prezzi alti iniziano a mettere un'ammaccatura troppo grande nel tuo portafoglio, dirigiti verso la costa meridionale e prova Cuz's. Situata in un parcheggio vicino all'Hilton, la baracca indaco serve panini con taglierina fatti da un tumulo di marlin blu scottato, uovo fritto, formaggio cheddar, lattuga, pomodoro e sottaceti, ripieni di salsa maionese e salsa scozzese al chile, tutti ammucchiati su gommoso Pane di sale Bajan.
Credito: facebook.comBritish Virgin IslandsBritish Virgin Islands Isole Vergini Britanniche
I lettori di Conde Nast hanno notato che le Isole Vergini britanniche sono "totalmente sottovalutate", non solo per gli straordinari scenari dell'arcipelago, ma anche per i suoi incredibili cibi e bevande. La cucina offre articoli come johnnycake, piselli e riso, pesce e pesce salato, montone e capra, oltre a "disposizioni di terra" come tania, patate dolci e piantaggine e una serie di zuppe: zuppa di pesce, zuppa di bullfoot, testa di capra zuppa, zuppa di piselli e zuppa di zucca. La maggior parte è molto condita e le zuppe sono comunemente servite con gnocchi. Uno dei piatti locali preferiti qui è funghi (farina di mais e gombo), e troverete anche deliziose bevande preferite a base di frutta locale e altre specialità caraibiche come pollo e roti.
La tortola in particolare ha un sapore caraibico particolarmente autentico e incontaminato. Al Northshore Shell Museum, che è letteralmente incrostato in conchiglie, tutti svaniscono sulla capra al curry - e le serate barbecue del martedì e del sabato con carne di manzo, costolette, pollo e conchiglia cotte tutte a fuoco aperto e cosparse di una salsa piccante fatta in casa. Se visiti l'isola di Anegada, non lasciarla senza provare la famosa aragosta alla griglia della Lobster Trap.
Credito: facebook.comSt. Vincent e Grenadine Vincent e Grenadine St. Vincent e Grenadine
In questa nazione caraibica composta da 32 isole e banchi, il cibo proviene dal mare circostante mentre i prodotti e le spezie crescono sulle sue isole boscose. I menu sono ricchi di pesce fresco di stagione e di tuberi che crescono sotto un terreno ricco e vulcanico. L'albero del pane, il simbolo di St. Vincent e Grenadine, può essere trovato in tutte le isole in pasti e spuntini, nonché inciso su oggetti come vasi da fiori e ceramiche. Le persone amichevoli e il cibo locale fantastico sono sicuri di fare un viaggio qui particolarmente memorabile.
Il Basil's Bar & Restaurant, sulla bellissima isola di Mustique, arroccato su palafitte sopra i Caraibi, non solo attrae molti dei ricchi e famosi, ma anche del cibo eccezionale. Turisti e gente del posto si riuniscono per il pranzo a buffet giornaliero, mentre le specialità della cena includevano piatti sofisticati a base di pesce e cucina tradizionale continentale.
Credito: bigstock.comNevisNevis Nevis
Sulla piccola isola di Nevis, ci si può aspettare di trovare piatti che sono una fusione di africani, europei e americani, insieme a un sacco di frutta locale come mango e tamarindo. Molti dei migliori ristoranti si possono trovare nelle sue famose piantagioni dove i coltivatori una volta coltivavano canna da zucchero. Prendendo spunto dagli ingredienti tradizionali dell'isola, usano spesso oggetti come zucca, tamarindo, pane, arance acide, mango, dentice e aragosta. Sull'isola più verde dei Caraibi, i negozi di rum e i bar sulla spiaggia tendono a servire piatti eccezionali ma informali con un tocco locale. Il cibo è disponibile a ogni angolo dell'isola, una delle meno commerciali dei Caraibi, incontaminata dai progressi e aderente alle radici culinarie coloniali utilizzando solo gli ingredienti più freschi.
Credito: bigstock.comSt. BartsSt. Barts St. Barts
St. Barts può essere l'isola più cara nei Caraibi, ma è anche la patria di alcuni dei cibi migliori, con ristoranti e caffè di classe mondiale che hanno l'atmosfera della Costa Azzurra. Il ristorante di Maya tende a impacchettare le celebrità, specialmente durante il periodo natalizio, il che significa che le prenotazioni sono un must. Situato appena fuori Gustavia all'estremità nord della spiaggia pubblica, offre una cucina creola eclettica con ingredienti ultra-freschi. La Gloriette è anche la preferita, con il suo ambiente ideale accanto alla laguna di Cul-de-Sac sulla sabbia e "cibo perfetto", tra cui pesce tataki, Colombo, pollo al curry, granchio ripieno, insalata di aragosta e una varietà di cucina locale.
Credit: miguel.discartDominican RepublicDominican Republic Repubblica Dominicana
DR, come molti chiamano, è rinomata come isola ideale per una vacanza più economica, ma troverete anche un sacco di cucina eccellente. Con la sua abbondanza di frutti di mare, frutta e verdura, la sua ospitalità e abbondanti quantità di cibo genuino che fonde modi indiani nativi, cucina spagnola e prodotti e metodi africani, i buongustai non rimarranno delusi. Nei ristoranti più esclusivi del resort, assaggerete un po 'di italiano insieme ad altre influenze europee e asiatiche, oltre a un sacco di sapori. La sezione coloniale della capitale Santo Domingo offre una varietà particolarmente ricca dai carrelli alimentari ai ristoranti raffinati.
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I viaggiatori gastronomici di Anguila hanno esclamato che su quest'isola "ogni ristorante è migliore dell'altro, dal bar sulla spiaggia allo swank", anche se Anguila offre anche qualcosa del suo cibo migliore nelle bancarelle, che serve di tutto, dai platani ai gamberi. Dalle articolazioni del BBQ sul lungomare agli eleganti ristoranti dell'hotel, questa piccola isola britannica si dice "personifichi la trasformazione dei Caraibi dal ristoro culinario al paradiso gastronomico".
Smokey's at the Cove a Cove Bay e Koal Keel in The Valley sono i preferiti locali. Quest'ultimo si trova all'interno di un'antica grande casa settecentesca, decorata con drappeggi fluenti e antichi mobili in mogano. Vanta un menu eclettico che include prelibatezze come la cernia affumicata su un letto di porri.