Il nuovo avamposto dell'isola di Cocktail Cocktail sperimentale è ben lontano dalle sue controparti cittadine in tutti i sensi, ma i cocktail. Quello su Gerrard Street, nella China Town di Londra, per esempio, è tutto un clandestino di speakeasy, attraverso una porta scabra e anonima; l'originale di Parigi è in Le Sentier, una città alla moda. La loro sorellina amante dell'estate, d'altra parte, si può trovare che ondeggia su una spiaggia al sole.
Spiaggia sperimentale è uno dei due bar sulla spiaggia completamente nuovi da lanciare a Ibiza in questa stagione. Alle spalle di Salinas spiaggia (al posto di quello che era Cap des Falco) sulla costa sud, Experimental Beach ha un'atmosfera decisamente più rilassata, più rustica rispetto al suo nuovo arrivato rivale, Nikki Beach - più boho-babes-on-holiday, scintillante di reperti del mercato hippie di Las Dalias, che i russi modellisti si dondolano sui loro superyacht.
Quindi, per gli affari: i cocktail. Oltre alla firma preferita del vecchio cubano, la maggior parte dei cocktail avrà più spirito di vagabondaggio, fatto con bevande provenienti da tutto il mondo. I fondatori e baristi dei club, come suggerisce il nome, sono rinomati per armeggiare con spiriti sempre più rari e insoliti, come una sorta di set di chimica esotica - così il margarita è colorato con le hierbas locali di Ibizan, e il Pimm's Punch ha un tropicale twist di melograno e ananas. Punchbowls da condividere in forma di conchiglie e ananas.
Bevande a parte, c'è un ristorante specializzato in pesce locale, alla griglia o cotto in crosta di sale, e servito con prodotti di provenienza locale. Il capo chef Gerard Ortiz Arlandis ha partecipato a El Bulli e El Celler de Can Roca; prima era un pescatore.
Lo stilista è lo stesso degli altri club Experimental di Parigi, Londra e New York - ma invece di optare per la solita e ricca tavolozza scura e tessuti strutturati, Doroth? E Meilichzon ha scelto questa volta qualcosa di più nautico e mediterraneo: le tonalità più ventilate, mobili in legno naturale, vetri colorati che trasformano tutti i colori del mare nella luce solare pomeridiana.
La musica è un mix di beachy bossa nova e reggae con electro e rock buttati dentro. I DJ suonano un tramonto ogni sera e fino alle 1 del mattino, tranne quando parte una festa - in tipico stile Ibiza, improvvisato e imprevedibile.
Experimental Beach Club Ibiza, Playa d'es Codolar, Salinas, Ibiza, Spagna (www.eccbeach.com). Aperto 10 am 1am ogni giorno.
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