Recentemente nominata una delle economie in più rapida crescita al mondo da PricewaterhouseCoopers, il Vietnam è in ascesa. E, grazie ad un aumento di bar chic e un afflusso di chef di fama internazionale, i nottambuli ora hanno molte più scuse per colpire Ho Chi Minh City (precedentemente Saigon). Blanchy's Tash (95 Hai Ba Trung; 00 84 90724 2757), un bar-ristorante-club che prende il nome da un irsuto governatore coloniale francese, è dove l'ex mano Nobu Martin Brito serve piatti come il wagyu striploin con teriyaki al tartufo e gamberi di fiume con salsa piccante al lime. Un decennio dopo aver aperto il suo omonimo ristorante e bar con petali di rosa nella capitale settentrionale di Hanoi, il celebre chef Bobby Chinn è ora a capo Ristorante Bobby Chinn Saigon (The Link at Kumho, Kumho Asiana Plaza Saigon, 39 Le Duan Street, 00 84 86291 7788, www.bobbychinn.com). Il luogo più elegante e sexy della città è Chill Skybar (76A Le Lai; 00 84 83827 2372), nella foto, arroccato sul 26 ° e 27 ° piano del nuovo grattacielo AB e progettato da DWP - la squadra dietro i grattacieli di Bangkok Sirocco e Mezzaluna. Gli arrampicatori locali locali scelgono bistecche con costolette grigliate dall'ex chef personale di Madonna, Andy O'Brien, un menu di drink creato dal barista di MTV Video Music Awards Bernardo Bernard e una vista spettacolare sullo skyline della città.
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Pubblicato in Cond? Nast Traveler, aprile 2012