Glamorous sci invernale, ottimi ristoranti e uno dei migliori centri benessere del mondo
La località di Megève, sulle montagne della Savoia, ha creato un affascinante sfondo invernale per lo sci da quando la famiglia Rothschild lo ha reso alla moda nei primi anni del 1900. Il caratteristico e pittoresco centro del villaggio, dominato da una torre campanaria del XIII secolo, è riemerso come luogo popolare per lo sci, ma più preminentemente, per mangiare. I suoi ristoranti stanno ora iniziando ad attirare più attenzioni rispetto alle sue piste e vanta uno dei migliori centri benessere del mondo.
Dove alloggiare a Megeve
LES FERMES DE MARIE
(00 33 4 50 93 03 10; fax: 50 93 09 84). Questo hotel in stile casale di 71 camere, con sistemazione in otto chalet, è popolare tra le famiglie. Si dice che la spa sia tra le migliori in Francia, ed è stata premiata nel Readers 'Travel Awards 2003. Per informazioni sulla spa, vedere la nostra funzione di prodotti termali convenienti. ?
HOTEL MONT BLANC
(00 33 4 50 21 20 02; fax: 50 21 45 28). Questa è l'opzione di valore nella scuderia Sibuet, una baita in stile chalet dell'inizio del secolo con 40 camere a pochi passi dagli impianti di risalita. Il suo stile combina la residenza di caccia inglese con percalle austriaco. Stanze piccole; nessun ristorante. ?
LE FER A CHEVAL
(00 33 4 50 21 30 39; fax: 50 93 07 60) Questo hotel in stile chalet alpino situato ai margini del villaggio è rimasto l'opzione tranquilla e di classe sin dai primi anni '60. Le 48 camere sono generose, il servizio distaccato ma infallibilmente preciso. L'unico lato negativo è la zona Jacuzzi dall'aspetto stanco. ?
Dove mangiare a Megeve
FLOCONS DE SEL 75 rue Saint-François (00 33 4 50 21 49 99; www.floconsdesel.com). Tutti i Megé sono d'accordo che questo ristorante con una stella Michelin in una casa colonica del XIX secolo è il migliore della città. Il tocco leggero dello chef e proprietario Emmanuel Renaut è un'epifania in questa fortezza savoiarda di raclette e il suo pasto di sei portate rappresenta un buon rapporto qualità-prezzo. Ha trascorso un anno in Claridge's e ha lavorato per sette anni con Marc Veyrat (vedi La Ferme de Mon P? Re in basso). Ma la raffinatezza di Renaut sta nel far sembrare la cottura semplice. Lui è un maestro della tecnica: una crostata di asparagi serviti con tuorlo d'uovo e una leggera vinaigrette mantiene la sua integrità nonostante sia seduta su una base spessa e nodosa e il maiale sia così tenero che la carne taglia senza intoppi quanto il pesce. Il nome del ristorante, "Salt Flakes", è una sorta di gioco invernale a parole: i fiocchi di neve decorano le tovaglie di lino bianco e anche - a base di zucchero - i dessert. Chiama in anticipo per gli orari di apertura prima di visitare.
DOMAINE DE LA SASSE C? Te 2000 (00 33 6 09 90 30 29). Aperto tutto l'anno ma solo su prenotazione. Poco conosciuto anche tra i locali, Domaine de la Sasse offre una delle esperienze gastronomiche più insolite di Meg? Ve. Il patron, Dominique M? Ridol, vive all'ombra della montagna sul Mont Joly. La sua fattoria si trova a otto chilometri da Meg? Ve e il viaggio prevede 20 minuti di cammino su un sentiero ripido (le ciaspole sono necessarie in inverno) da dove finisce la strada a Le Planay. Le prenotazioni sono essenziali. Porta contanti. E vieni a pranzo anziché a cena. Il Domaine non è un ristorante nel senso convenzionale, ma qualcosa di più privato: M? Ridol ha solo circa 1.000 clienti all'anno. La privacy spiega in parte il motivo per cui così tante persone eminenti in vacanza a Meg? Scelgono di cenare qui. Qui la specialità è il bisonte, servito in ogni modo, a partire da saucisson fatti in casa e pane di grano fresco. M? Ridol cucina anche il cibo; per accompagnarlo ci sono vini scelti con cura. Ci sono due menu, con cinque o sette portate. Andare per quest'ultimo, che include la lingua di bisonte rasato sottile come la carta e la tartara piccante, entrambe sono specialità che non troverete altrove. Nonostante sia un pasto a base di carne, ogni portata ha un sapore molto diverso da quello precedente.
LE REFUGE Hameau du Leutaz (00 33 4 50 21 23 04; www.refuge-megeve.com) Le Refuge è uno dei ristoranti più alla moda di Megève. Il suo chef, Franck Soyer, disertò nel 2001 da La Sauvageonne, un ristorante savoiardo storico che occupa l'ex fattoria della porta accanto. La separazione è stata amichevole: entrambi i locali sono di proprietà dell'impresario del ristorante originario della città, Jean-Marc 'Nano' Fanara. Gran parte della reputazione di Soyer si basa sulla carne prodotta da Joseph Socquet, un contadino locale che sfiora il suo bestiame sui pascoli visibili dalla terrazza soleggiata di Le Refuge. La mancanza di pretese del ristorante è evidente dal servizio (Soyer prende gli ordini), la lista dei vini (circa 40 bottiglie locali a prezzi modici) e l'interno (un piccolo chalet tutto in legno con terrazza). Il pranzo è il momento migliore per andare, a condizione di prenotare un tavolo all'aperto sulla terrazza.
LA FERME DE MON PERE 367 percorso Cr? T (00 33 4 50 21 01 01). La Ferme de Mon P? Re, inaugurata nel 1999, mise Meg? Ve sulla mappa gastronomica con una cottura che rasentava la satira. L'ambientazione è bizzarra, un vecchio chalet con travi in legno e pavimento in vetro attraverso il quale si intravede il formaggio e le cantine (quest'ultimo con oltre 20.000 bottiglie) e la stanza in cui viene salata la carne. Il menu di degustazione è un epico 12 portate. La presentazione è impeccabile, le cameriere in guanti bianchi portano avanti piatti gloriosi di vetro verde rifiniti con erbe alpine, fiori selvatici, crochi e primule. Un pasto "tipico" potrebbe essere l'inizio: una serie di tre mousse incredibilmente leggere, tra cui una mousse verde pallido fatta di muschio. Successivo: foie gras servito con una bacca rossa selvatica, seguito da rombo su pietra calda con purea di piselli e ginepro fresco? Quindi: capesante con polenta farcita con zenzero e ananas; scampi appena cotti e una siringa medica contenente lo jus d'arancia, iniettata di fronte a te nel cervello dello scampo; un breve interludio di normalità (zuppa di zucca e pancetta) seguito da una pasta al formaggio e dado servita in una provetta tappata, accompagnata da una fiala di salsa al formaggio e noci e una ciotola contenente foie gras, i tre a essere mescolati insieme per dissolversi in una zuppa. Infine: formaggi e due piatti di dessert, tra cui cetriolo con avocado affettato presentato su un letto di margherite. Questa è l'occasione per mangiare, con momenti di genialità, come lo scampo. Chiama in anticipo per gli orari di apertura.
Percorso LA TAVERNE 2811 Edmond de Rothschild (00 33 4 50 21 03 53; www.domainedumontdarbois.com). La famiglia Rothschild iniziò ad attirare gli sciatori a Megé ve quando iniziarono le vacanze nel villaggio nel 1916. Ora possiedono cinque ristoranti nella zona: due dei migliori ristoranti di montagna, L'Auberge de la Céte 2000 e il ristorante d ' Altitudine Id? Al; la Club House, che è collegata al campo da golf; il ristorante dell'hotel a guanti bianchi del Relais & Ch? teaux Chalet du Mont d'Arbois, favorito dalla "vecchia Meg? ve" e dalla più conviviale La Taverne du Mont d'Arbois. L'edificio a tre piani in stile chalet, bruciato e ricostruito quattro anni fa, si trova ai piedi degli impianti di risalita del Mont d'Arbois. È accogliente, con divanetti imbottiti verde-pino, lampadari a bracci e un caminetto aperto sul quale viene cucinata la maggior parte del cibo. La Taverne è popolare tra le famiglie, sia a pranzo che a cena. Il cibo è sano: le carni (vitello, manzo e agnello dei Pirenei) sono la sua specialità, insieme agli asparagi grigliati serviti con spugnole o uovo in camicia e pesto. La selezione di formaggi è ampiamente savoiarda; i dessert killer includono un souffl perfetto al cioccolato ?. La Taverne è l'indirizzo più alla moda di Megève.
ALTRI RISTORANTI
L'AUBERGE DE LA COTE 2000 3461 route de la Cote (00 33 4 50 21 31 84). Situato in fondo a C? Te 2000. Le insalate sono eccellenti. Buono anche per le graffette savoiarde come vacherin chaud. Prenota un tavolo all'aperto.
CHALET FORESTIER (00 33 4 50 21 12 95). Sulla pista di Rochebrune, a due minuti di sci dalla funivia Caboche. Bella posizione tra gli abeti sul fianco più tranquillo di questa montagna. Il cibo è abbondante e coerente.
L'ALPETTE (00 33 4 50 21 03 69; www.alpette-megeve.com). Sulla pista Rochebrune, a cinque minuti con la seggiovia della funivia Rochebrune. La terrazza ha alcune delle migliori viste panoramiche a Meg? Ve. Specializzato in salumi. La prenotazione è essenziale.
FACE AU MONT-BLANC Hotel Chalet St Georges, 159, Rue Monseigneur Conseil (00 33 4 50 21 06 51). Gestito dall'Hotel a quattro stelle Chalet St Georges, questo è diventato subito il ritrovo di montagna più popolare della località quando è stato inaugurato la scorsa stagione. Al punto di arrivo della funivia Jaillet.
Cose da fare a Megeve
SCIARE L'area sciistica di Megève ha 300 km di piste e 80 impianti di risalita perfettamente integrati in tre aree, Rochebrune Cote 2000, Jaillet e Mont d'Arbois, dove tutti i livelli di abilità possono godere di grande sci. Meg? Ve collega anche le aree sciistiche di Combloux, Saint-Nicolas de Veroce e Saint Gervais completando il comprensorio sciistico Evasion-Mont Blanc. La barriera naturale del vicino massiccio del Monte Bianco, insieme a 175 cannoni da neve, garantisce quasi condizioni eccellenti per tutta la stagione. SPA Meg? Ve è la patria di una delle migliori spa del mondo, Les Fermes de Marie. ATTIVITÀ ESTIVE In estate, il resort offre una serie di attività, tra cui sport acquatici sul Lago di Javen, escursioni, equitazione, mountain bike e golf.
Come arrivare a Megeve
AEROPORTO L'aeroporto più vicino è l'aeroporto di Ginevra, a circa un'ora di auto da Meg? Ve.
AIRLINI DAL REGNO UNITO British Airways (0844 493 0787; www.britishairways.com) vola giornalmente da Heathrow a Ginevra. easyJet (0905 821 0905; www.easyjet.com) vola giornalmente da Luton a Ginevra. Da Ginevra, è un'ora di macchina a Meg? Ve.
NOLEGGIO AUTO Hertz (08708 44 88 44; www.hertz.co.uk) costa da? 120 a settimana.
OPERATORI DEL TOUR Le società che si occupano di Meg? Ve includono Elegant Resorts (01244 897 771; www.elegantresorts.co.uk), Momentum Travel (020 7371 9111; www.momentumski.com) e Stanford Skiing (01603 477 471; www.stanfordskiing. co.uk)
Informazioni turistiche per Megeve
Il Centro informazioni turistiche può essere contattato al numero 00 33 4 50 58 97 63; www.megeve.com.