Dove vanno gli chef australiani quando hanno fame? La risposta è Noosa, sulla Sunshine Coast del Queensland, a nord di Brisbane. Negli ultimi dieci anni, questa bellissima città, incastonata tra la foresta pluviale, i fiumi e la boscaglia, ha ospitato un festival internazionale enogastronomico. Ogni maggio, cuochi, produttori di cibo, produttori di vino e artisti si lanciano in città per rompere il pane e masticare il grasso sulle attrazioni culinarie della regione, con dimostrazioni, percorsi gastronomici, degustazioni di vini e corsi di cucina per Noosa Food & Wine Festival. Qui troverete quasi tutti gli chef australiani di rilievo, da Neil Perry a David Thompson, oltre a nomi internazionali come Bruno Loubet. Bruno, che gestisce i ristoranti Bistrot Bruno Loubet e Grain Store acclamati dalla critica a Londra, ha trascorso otto anni lavorando in Australia, due a Noosa. Qui, raccomanda i suoi ritrovi preferiti.
MIGLIORE PER COLAZIONE E CENA 'Avendo lavorato una volta lì, sono piuttosto di parte quando si tratta di Berardo di e Berardo's Bistro On The Beach (Www.berardos.com.au). Il primo è noto per i suoi frutti di mare freschi locali, dalle ostriche appena sgusciate alle capesante di Hervey Bay servite con kimchi e samphire. Berardo's on the Beach è il posto migliore per la colazione a Noosa. C'è un'atmosfera davvero rilassata e dovresti ordinare frutta tropicale locale con yogurt e macadamia del Queensland, o il piatto da mercato del contadino con pomodori 'Noosa Reds', mozzarella di bufala, uova in camicia e prosciutto.
'Sono anche un grande fan di Thomas Corner Eatery (www.thomascorner.com.au) in Noosaville. Lo chef, David Rayner, ha una passione per i prodotti locali e lo fa brillare sul piatto - e le viste sul fiume Noosa non sono male. Assicurati di avere il granchio chiave inglese - è una specialità Noosa per la quale David è molto conosciuto. '
MIGLIORE PER IL PRANZO DI DOMENICA 'La nostra famiglia preferita è la apollineo (www.apollonianhotel.com.au) a Boreen Point, un grazioso pub antico risalente alla fine del XIX secolo, a 20 minuti di auto da Noosa. Il punto culminante è uno spiedo arrosto cucinato davanti a voi in un vecchio fienile. Di solito c'è un gruppo rock o country che suona - è una vera esperienza australiana. "
MIGLIORE PER UN DRINK "Per un bicchiere di birra o champagne e un posto dove guardare il tramonto, vai Ricky (www.rickys.com.au) sul fiume. Oppure prepara una bottiglia e un picnic e guida fino alla foce del fiume e guarda il tramonto da lì. In quel momento ci sono sempre alcuni pescatori e se sei fortunato potresti vedere i delfini nuotare vicino a te ".
MIGLIORE PER CAFFÈ "Siediti sulla terrazza di aromi (www.aromasnoosa.com.au) su Hasting Street e guarda il mondo che passa. Durante il festival, è dove tutti gli chef ospiti si riuniscono per riprendersi dalla sera prima. "
MIGLIORE PER I VINI LOCALI "I vini del Queensland sono ancora abbastanza nuovi, ma ce ne sono alcuni molto interessanti. La cintura di granito (www.granitebeltwinecountry.com.au) ha alcuni bianchi davvero buoni: uno dei miei preferiti è Symphony Hill Sauvignon Blanc. Lo raccomanderei anche Cantina Sirromet (www.sirronmet.com) a sud di Brisbane. Ha una varietà di ottimi rossi e bianchi e spumanti. C'è anche un ottimo ristorante, Lurleen's, quindi vale la pena organizzare una gita di un giorno per visitare la cantina all'avanguardia, passeggiare nel vigneto con i wallabies, poi gustare un ottimo pranzo in un ambiente meraviglioso. "
Noosa International Food & Wine Festival è in programma dal 19 al 22 maggio 2016, a Noosa, nel Queensland, in Australia. Per maggiori informazioni visita www.noosafoodandwine.com.au e www.visitnoosa.com.au