A meno che non si preveda di aderire alle località turistiche, è improbabile trovare molto in termini di versione americana della cucina messicana - la cosa reale è molto meglio, soprattutto quando si visita una di queste destinazioni che stanno diventando sempre più popolari con i buongustai.
Credit: Bigstock.com Chef ristorante messicano a Teotihuacan, Puebla, Messico Chef ristorante messicano a Teotihuacan, Puebla, Messico Puebla (Alberghi nelle vicinanze)
A sole due ore da Città del Messico, il centro città di Puebla è un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO grazie alla sua magnifica architettura coloniale spagnola e alla variopinta miscela di culture. Passeggia per le sue strade centrali, passando per edifici, facciate e giardini che riflettono la sua storia, acquista ceramiche Talavera dal design complesso e cenate con alcuni dei migliori piatti del paese. Puebla è rinomata per la sua cucina ricca e di alta qualità, come una delle sue specialità imperdibili: il Cile en Nogada, composto da carne macinata stagionata mescolata con pinoli, uvetta e frutta locale prima di essere insaccata in peperoncini arrostiti poblano. I peperoncini ripieni vengono quindi immersi nella pastella e fritti, e poi conditi con una salsa di noci deliziosamente cremosa. Fu durante il periodo coloniale in cui le suore dei conventi di Santa Rosa e Santa Monica inventarono le ricette di questo piatto e altre che lo resero famoso. Dopo uno dei tuoi pasti, assicurati di fare una passeggiata lungo "Candy Street", La Calle de los Dulces, per assaggiare i dolci tradizionali.
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Credito: Wikimedia CommonsTlayuda a Oaxaca, MessicoTlayuda a Oaxaca, in Messico Oaxaca (Alberghi vicini)
Oaxaca City è un luogo messicano assolutamente da visitare per i buongustai, grazie alla vasta gamma di piatti tradizionali messicani che sono nati o perfezionati qui. Questo stato esotico è noto da tempo come una destinazione culinaria soprannominata la "terra delle sette talpe", così chiamata per salse leggendarie e complesse fatte con decine di ingredienti, spesso incluso il cioccolato, per diversi giorni. A Oaxaca, i residenti hanno veramente abbracciato il cioccolato come parte della cultura e i visitatori scopriranno che non possono camminare per strada senza essere offerti in alcuni per, sia che si tratti di bevande calde, dolci o caramelle. Mina Street potrebbe essere la migliore "strada dolce" del mondo, sede di Mayordomo, Guelaguetza e La Soledad, dove avrete la possibilità di vedere la cioccolata tradizionale e imparare come è incorporata nei dessert e in molti altri aspetti dell'esperienza culinaria.
Al di fuori dei dessert, c'è un piatto che Oaxaca è particolarmente famoso e che non troverete migliore altrove: il Tlayuda, o pizza messicana, una grande tortilla croccante condita con salsa alla talpa, carne, formaggio filante e insalata.
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Credito: K.C. DermodyPrawns in salsa di mango, insalata e riso biologici - Todos Santos, MessicoPeste di mango in salsa, insalata e riso biologici - Todos Santos, Messico Todos Santos, Baja, Mexico (Alberghi vicini)
Saresti costretto a trovare una città più affascinante con una tale abbondanza di ristoranti di prima qualità rispetto a Todos Santos. Non solo è circondato da suggestivi paesaggi desertici, con alte montagne a est e lo scintillante Pacifico a ovest, ma questo villaggio di pescatori con la mecca del surf sulla bassa penisola di Baja è un vero paradiso per i buongustai. Troverai di tutto, dalla cucina tradizionale messicana al fantastico chile rellenos abbinato a fantastici margaritas, straordinari tacos di strada, un sacco di prodotti biologici e pesce fresco, nonché uno straordinario ristorante italiano, il Cafe Santa Fe e la celestiale cucina francese Chez Laura. Dopo un pasto, fai una passeggiata lungo le infinite sabbie dorate dove potresti goderti le viste sull'oceano tutto per te.
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Credit: Bigstock.comMarquesita stand a MeridaMarquesita stand a Merida Merida, Yucatan (Alberghi vicini)
Quattro ore nell'entroterra da Cancun, Merida è "il vero Messico". Questa capitale coloniale è una destinazione gastronomica sottovalutata che è al suo meglio durante il fine settimana, quando il suo nucleo storico, fiancheggiato da cattedrali costruite in mattoni Maya del XVII secolo, è chiuso ai veicoli e riempito invece con palchi all'aperto, stand di tacos e tutti i tipi di eventi. Merida è particolarmente rinomata per le sue Marquesita Mayas (crepes arrotolate croccanti ripiene di cioccolato e formaggio), così come i suoi Papadzules (un tocco di uova sulla enchilada standard) e Cochinta Pibil (maiale ben stagionato e lento). Dopo aver fatto il pieno, sperimenta la Ruta Puuc, una serie di cinque siti archeologici Maya ben conservati, o fai un tour delle mangrovie piene di fenicotteri nel villaggio di pescatori di Celestun.
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Credit: jeffkBirria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, MessicoBirria a Las 9 Esquinas, Guadalajara, Messico Jalisco, Guadalajara (Hotel vicini)
La seconda città del Messico offre un'alternativa più rilassata a Città del Messico nello stato di Jalisco. Questo è il luogo di nascita della tequila, della musica mariachi e della danza del cappello messicano, e la sua cucina molto apprezzata è basata su peperoncini, mais, fagioli, pomodori e maiale. Non è possibile visitare senza provare la Birria, un piatto speziato di caprino o di stufato di pecora considerato uno dei più emblematici della regione. Il panino Torta Ahogada - fritto di maiale letteralmente inzuppato, o "affogato", come significa Ahogada, in una salsa piccante, è un must dopo una lunga notte di bevute - e, se sei coraggioso, assaggia i Gusanos: vermi mague deep fried avvolto in una tortilla.
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Credit: City FoodstersPuerto Vallarta street foodPuerto Vallarta street food Puerto Vallarta (Hotel vicini)
Situata nella baia di Banderas, nello stato di Jalisco, Puerto Vallarta è una delle città turistiche più popolari, con infinite spiagge idilliache e montagne lussureggianti con resort di lusso, discoteche, negozi, punti di riferimento coloniali e una moltitudine di ristoranti gourmet. Questa città sta guadagnando rapidamente la reputazione di destinazione gastronomica con le sue deliziose scelte che vanno dalla gamma taco sulla spiaggia ai ristoranti a cinque stelle con tovaglie bianche. La sua posizione lungo la costa del Pacifico significa che molti ristoranti servono piatti incentrati sui frutti di mare freschi, e mentre troverai tantissime cose da scegliere, i buongustai dedicati potrebbero voler visitare durante la Settimana del ristorante in molti, o il Gourmet Festival di Puerto Vallarta a novembre. Se questa non è un'opzione, considera di fare un tour di street food con Vallarta Eats per assaggiare alcuni dei migliori.
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Credit: CharlieOnTravelPiatti al cioccolato a San Cristobal, MessicoPiatti al cioccolato a San Cristobal, in Messico San Cristobal (Hotel vicini)
Questa magnifica città coloniale, situata in una valle dell'altopiano nello stato del Chiapas, una regione a est di Oaxaca ea sud di Villahermosa, è considerata una delle zone panoramiche più spettacolari del Messico: selvaggia, accidentata, ricca di vita e cultura indigene. Offre anche il mix ideale di ristoranti tradizionali, mercati alimentari all'aperto e caffè alla moda, oltre a un'infarinatura di deliziose pasticcerie. Un'altra destinazione eccezionale per gli amanti del cioccolato, ci sono una serie di incredibili prelibatezze al cioccolato, ma la cioccolata calda è particolarmente impressionante ed è disponibile in una varietà di stili, come lo stile Maya, realizzati con sette diversi peperoncini. Se la caffeina è la tua passione, dovresti sapere che i chicchi di caffè sono coltivati localmente in questa zona e il caffè che ne deriva è straordinariamente delizioso. Assicurati di provare le Molote mentre sei qui, il chorizo e le patate coperte di erbe infilate in una sottile pasta di mais prima di essere sigillate e fritte nell'olio fino a ottenere una croccante e poi coperte con frijoles o guacamole e condite con insalata.
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Credito: Wikimedia Commons Stand gastronomico, Veracruz, Messico Stand gastronomico, Veracruz, Messico Veracruz (Hotel vicini)
Veracruz è il principale produttore nazionale di bovini, agrumi e gamberetti. Lo stato beneficia di una stagione di crescita per tutto l'anno, il che significa che gli ingredienti freschi e gustosi non sono mai lontani. I fiori di yucca, i fagiolini e il cuore di palma sono solo alcuni degli ingredienti diversi coltivati qui. È il luogo di nascita della vaniglia, mentre la sua capitale, Xalapa, è un punto caldo in crescita jalapeno. Troverai la tradizione di "stufati di zuppa", un piatto a base di liquido più denso della zuppa di brodo, ma più leggero di un brasiliano pieno come il Tesmole, uno stufato di carne, verdure e gnocchi di masa. Veracruz è anche famoso per il suo Zzacahuil - una sorta di versione supersized del Tamale che può essere trovato in tutto il paese. Gli zacachuiles sono preparati a mano per occasioni speciali ea volte per la colazione quando è necessario nutrire un gran numero di persone. È un piatto grande e saporito avvolto in foglie di banana prima di essere cotto.
Credit: CarlosVanVegasMexico City, MexicoMexico City, Mexico Città del Messico (Alberghi nelle vicinanze)
Città del Messico è una delle città più grandi del mondo, quindi non sorprende che ci siano praticamente una quantità infinita di venditori ambulanti e piccoli ristoranti indipendenti con ristoranti di fama mondiale. Il cibo di strada oggi è in realtà una parte della cultura della città come lo era in epoca pre-ispanica, con bancarelle improvvisate su ogni angolo e abbastanza delizie locali per mantenere chiunque a provarli per giorni o addirittura settimane. Preparati ad essere spazzato via dall'incredibile varietà e dal fattore wow del cibo da strada qui. Anche se non si può negare il fascino di un taco fantastico, nella capitale messicana troverai molto altro, tra cui mais arrostito sulla pannocchia ricoperta di maionese, fiocchi di peperoncino, formaggio cotija e una spremuta di lime - altrimenti noto come Elote, torte di farina di mais conosciute come Tlacoyo e deliziose caramelle fatte con mango cile. Se desideri assaggiare alcuni dei migliori, fai un tour con il Club Tengo Hambre.
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