Sono il massimo del comfort food - ma come fanno gli chef di tutto il mondo a cucinare le loro uova strapazzate? Andiamo nelle cucine di Thailandia, Afghanistan e Francia per scoprirlo
Di Sarah JampelCOME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN EGITTO
Con date, harissa e prezzemolo
Friggere le date nel burro, quindi aggiungere le uova sbattute e mescolare fino a renderle morbide. Per controbilanciare la viscosità delle date calde, sii generoso quando aggiungi l'harissa e il prezzemolo.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLED NEGLI STATI UNITI
Con aglio, acciughe e prosciutto
Strofinare la padella con uno spicchio d'aglio prima di metterlo sul fuoco e aggiungere il burro. Questo profuma le uova, che dovrebbero essere strapazzate con acciughe tritate e prosciutto affumicato, senza travolgere il piatto.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN SPAGNA
Con crostini di pane, chorizo, cipollotto e paprika
Soffriggere delicatamente i crostini nell'olio d'aglio, quindi distribuirlo sulle uova dopo averle cucinate con chorizo e cipolline condite con paprika.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN TURCHIA
Con farina, burro e miele
Scramble due uova in un roux fatto da otto cucchiai di burro e circa 75 g di farina. Condisci il composto dorato-marrone con il miele.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN AFGHANISTAN
Con burro marrone, semi di cumino, coriandolo, peperoncino, pomodoro e cipolla
Per un alimento aromatico medio orientale, friggere le uova con semi di cumino, peperoncino piccante, coriandolo fresco, pomodoro e cipolla.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN TAILANDIA
Con salsa di pesce, succo di lime e cipolle
Questo è più come una frittata. Sbattere le uova fino a quando non sono spumose e versarle in un wok, assicurandosi che l'olio sia molto caldo. Aggiungere salsa di pesce, una spremuta di succo di lime, cipolle e amido di mais per addensare se necessario.
COME CUCINARE LE UOVA SCRAMBLATE IN FRANCIA
Con erba cipollina e panna
Cuocere le uova a fuoco basso, sbattendo costantemente e aggiungendo delicatamente la panna. Macchia la miscela cucchiaio con erba cipollina.
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