Spesso viene descritta la signorile città termale della Foresta Nera di Baden Baden gemutlich, significato comodo o accogliente, ma questa è la comodità di un cardigan in cashmere a doppia maglia piuttosto che di un vecchio maglione sformato. Nella preminente città termale tedesca, le cui sorgenti naturali hanno attirato visitatori sin dall'epoca romana, si possono ammirare eleganti chiese, hotel e stabilimenti balneari. Vale la pena venire qui da solo per assaggiare le torte, in particolare il Grande Dame di g? teaux, il Schwarzwalder Kirschtorte.
Dove alloggiare a Baden Baden
HOTEL BELLE EPOQUE
Maria-Viktoria-Strasse 2 (00 49 7221 300 660; fax: 300 666; www.hotelbelleepoque.de). La Belle Epoque incarna l'eleganza elegante di Baden-Baden, con interni dorati, tè pomeridiano gratuito accanto al fuoco e servizio esemplare. ???
DER KLEINE PRINZ
Lichtentaler Strasse 36 (00 49 7221 346 600, fax: 346 6059, www.derkleineprinz.de), ha un ristorante molto apprezzato. ??
QUISISANA
Bismarck-Strasse 21 (00 49 7221 3690; fax: 369 269; www.privathotel-quisisana.de). Una villa ottocentesca lussuosamente arredata immersa nel proprio parco appena fuori dalla Lichtentaler Allee. Le vaste strutture termali includono la sauna AquaSana, l'area balneabile e i trattamenti di bellezza e benessere della Global Energy Therapy. ??
STEIGENBERGER BADISCHER HOF
Lange Strasse 47 (00 49 7221 9340; fax: 934 470 (www.badischer-hof.steigenberger.de). L'hotel più antico di Baden-Baden offre piscine termali interne ed esterne, un centro medico, sale climatiche marittime e trattamenti talassoterapici nell'Istituto Mireille Le camere nell'ala più antica dell'hotel (un convento dei cappuccini convertito) hanno l'acqua termale pompata direttamente nei bagni. ?
Dove mangiare fuori a Baden Baden
ZUM ALDE GOTT
Weinstrasse 10 (00 49 7223 5513). Situato tra i vigneti nel sobborgo di Neuweier, a pochi chilometri dal centro della città, il ristorante ha un tocco leggero con piatti tradizionali tedeschi (fegatini di fegato d'oca fatti in casa con fave di cavolo e castagne, fichi in pastella di birra) che ha guadagnato i suoi proprietari, la famiglia Serr, una stella Michelin. Eccellente selezione di vini del Baden.
Stahlbad
Augustaplatz 2 (00 49 7221 24569). Un ristorante elegante e di lunga tradizione con giardino proprio di fronte al Kurhaus. Lo chef Jurgan Schmidt dà agli ingredienti della Foresta Nera un tocco francese. Il fegato d'oca caldo viene fornito con puré di mela, mentre i gamberi e le tagliatelle ai porri accompagnano un ragù di asparagi del Württemberg.
Laterne
Gernsbacher Strasse 10-12 (00 49 7221 29999). Antica locanda centrale con travi in legno e arredi rustici, Laterne è un buon posto per mangiare piatti locali come la trota affumicata o pastosa spatzle (tagliatelle) in salsa di formaggio condita con pangrattato e cipolle arrostite.
DOVE AVERE LA TUA TORTA
Baden-Baden sostiene di essere la casa di Schwarzwalder Kirschtorte, la versione originale del géteau della Foresta Nera, che un tempo era un punto fermo nei menu dei pub in tutto il Regno Unito, si può trovare nei seguenti caffè:
CAF? K? NIG
Lichtentaler Strasse 12. Caf? Konig aprì le sue porte per la prima volta 250 anni fa nel periodo in cui il gioco d'azzardo in licenza, l'altra estrazione principale di Baden-Baden, arrivò in città. Ha interni color pesca e rosa e antichi specchi dorati. Gemelli d'argento gemelli, ammucchiati in alto con pepite di bianco gelido e zucchero caramello-marrone decorano i tavoli. Qui, il Kapuziner è presentato su un vassoio d'argento e la guarnizione schiumosa è panna montata decorata con scaglie di cioccolato amaro. Per accompagnarlo, ci sono a forma di cuore Linzertorte, farcitura di lamponi che fa capolino attraverso la spolverata di zucchero candito. Il Schwarzwalder Kirschtorte servito qui è delizioso: una nuvola di crema, ciliegie glassate, scaglie di cioccolato bianco e scuro e una spugna sbriciolata impregnata di Kirschwasser. Il locale eau de vie.
Altri caffè da provare sono Caf? Beeg, Gernsbacher Strasse 44 e Caf? Hofmann, Lange Strasse 39.
Cose da fare a Baden Baden
KURHAUS CASINO
La figura chiave nello sviluppo di Baden-Baden come località alla moda è stata Edouard B? Nazet, un azzimato francese che era a Baden-Baden ciò che Bugsy Siegel era a Las Vegas (anche se senza le connessioni sgradevoli). Il padre di B? Nazet, Jacques, che gestiva le sale da gioco del Palais Royal di Parigi, arrivò alla Foresta Nera nel 1838 e portò con sé il tipo di grandioso brio che aveva reso la capitale francese la città più alla moda del mondo. Assunto dopo la morte di suo padre nel 1848, Edouard aveva gli interni del casinò in stile imitazione dei salotti di Versailles e delle Tuileries e costruiti da artigiani parigini. I ritratti rococò, i rivestimenti in porcellana Hsien-Feng e seta lampone importati da Lione si contendono l'attenzione con affreschi sul soffitto, lampadari in ottone dorato e fontane scintillanti in stile Secondo Impero. Poco dopo l'apertura, la visita dell'Imperatore Eugenio di Francia, considerato il principale arbitro del mondo di buon gusto, ha confermato la reputazione di Baden-Baden e gli ospiti allagati. Il casinò conserva un senso di decoro, non ha slot machine e il vestito il codice è formale e rigoroso. I signori devono indossare una giacca e una cravatta, signore un vestito adatto o un tailleur pantalone.
BURG HOHENBADEN
A due ore di cammino su una collina, la Malga, conduce al rovinato Burg Hohenbaden, un tempo dimora dei margravi dominanti di Baden. Ti porta attraverso prati chiazzati di ranuncoli e boschi di querce e tassi e betulle d'argento. Qui, seminascosti tra gli alberi, ci sono logge di caccia del tipo occupato dai giovani ma spietati baroni dei corsari di Victoria Holt. Per garantire la facilità del passaggio, un dipendente del consiglio in sella a un piccolo rullo motore rosso e giallo appiattisce regolarmente il sentiero di ghiaia.
SPAS
Baden-Baden si è dedicata a riparare la salute dei visitatori sin dal III secolo dC, quando qui furono scoperte le sorgenti termali (i resti delle terme romane originali sono ancora visibili, nascosti accanto a un parcheggio sotterraneo). La più famosa di queste è la sala da bagno a cupola di 120 anni Friedrichsbad. Alla fine del XIX secolo, i sanatori erano sorti in tutto il Baden-Baden sotto la guida di medici come il professor Rumpf, che sosteneva di aver appreso il suo mestiere dall'improbabile Dr Turban di Davos. Coloro che vogliono portare a casa un ricordo del loro soggiorno potrebbero visitare il Zentralsanitatsbasar, una specie di ipermercato sanitario che offriva di tutto, dai corsetti alle pompe per clisteri.
La gamma di opzioni oggi per chi cerca il conforto del corpo e della mente è altrettanto ampia. Puoi intraprendere un corso di romano-irlandese di balneazione nel Friedrichsbad, shiatsu nelle moderne Terme di Caracalla (sei piani di piscine, saune e sale per trattamenti). Rigenerazione delle cellule di Reviderm, trattamento anti-età di Caviar Power, drenaggio linfatico di Dr Vodder o, se sei abbastanza coraggioso, Pneumatron Saug-Pumpen-Massage.
Come arrivare a Baden Baden
AEROPORTO
Vola a Francoforte, da dove parte un viaggio in treno di un'ora fino a Baden-Baden.
AIRLINES DAL REGNO UNITO
British Airways (0870 850 9850; www.ba.com) vola ogni giorno da Heathrow a Francoforte.
I treni diretti per Baden-Baden partono dall'aeroporto di Francoforte ogni due ore; il tempo di percorrenza è di 90 minuti. La città è accessibile su strada tramite le autostrade A5 Basel-Frankfurt e A8 Monaco-Karlsruhe.