Questo hub asiatico è stato per lungo tempo un punto di riferimento per gli street food, ma Bangkok ora sta alzando il suo status di foodie con stelle Michelin kerbside e chef entusiasti che cambiano il gioco
Di Chris SchalkxIL PIATTO DEVE PROVARE
Lasciare Bangkok senza mangiare almeno un pad thai sarebbe un crimine, quindi fai un pit stop a Thip Samai, considerato da molti uno dei migliori venditori ambulanti della città. Le sue tagliatelle affumicate e leggermente dolci condite con gamberi, germogli di soia, arachidi schiacciate e fiocchi di peperoncino sono ciò che ha reso il posto un Bib Gourmand. Aspettatevi lunghe code ben prima che si apra alle 17:00.
Thip Samai, 313-315 Maha Chai Road, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Tailandia.
(Nessun sito web)
IL CUOCO CHE ALIMENTA COSE
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L'ULTIMO QUARTIERE
JUA a Bangkok, in Tailandia
Nella Città Vecchia, il fiorente distretto artistico di Talat Noi si sta trasformando in una destinazione gastronomica, con una sfilza di chef new-wave che fanno shopping nei suoi angolini stretti. Trailblazer 80/20 ha guidato il pacchetto nel 2015, ma negli ultimi mesi ha visto un'esplosione di entusiasmanti aperture come il raffinato JUA in stile giapponese e 100 Mahaseth per le ricette di Isaan.
IL GRANDE SPLURGE
Carica 20 per una frittata di granchio può sembrare astronomica a Bangkok, ma prendi un morso di questa cacca khai jeaw magistralmente realizzata a Raan Jay Fai e vedrai che ne vale la pena. Ogni piatto viene caricato con pezzi di polpa di granchio fresca e succosa ed è prodotto da Auntie Fai (la regina del cibo tailandese di strada), che lavora i wok in maschera per proteggersi dagli schizzi di olio bollente. Dato che Raan Jay Fai è il primo e unico ristorante thailandese di street food a ricevere una stella, i prezzi dovrebbero salire ancora più in alto.
Raan Jay Fai, 327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailandia
(Nessun sito web)
LA TABELLA PIÙ DURA AL PUNTEGGIO
Gaggan, Bangkok, Tailandia
Ancora prima che Gaggan venisse incoronato con due stelle a dicembre - per non parlare della classifica dei 50 migliori ristoranti asiatici per tre anni consecutivi - ottenere un tavolo in questo progressivo spot indiano (morsi di maiale-vindaloo, gelato di ricci di mare) ha già coinvolto almeno un lista d'attesa di un mese e un sacco di telefonate. Con la notizia che chiuderà nel 2020, non è probabile che questo migliorerà presto.
Gaggan, 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Tailandia (Eatatgaggan.com)
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