La cottura è nel sangue di H? L? Ne Darroze. Con un pedigree con stella Michelin, è una delle poche donne a reclamare il riconoscimento - tre in totale - e può essere trovata a fare jetting tra il suo omonimo ristorante parigino e The Connaught di Londra.
Nato a Les Landes nella C? Te d'Argent, Darroze è uno chef di quarta generazione che ha fatto ondate nel mondo culinario a seguire Alain Ducasse a Montecarlo, diventando a capo del ristorante del padre non molto tempo dopo e aprendo la propria impresa a Parigi all'età di 33 anni. Ha preso le redini di The Connaught nel 2008.
Abbiamo chiesto le sue raccomandazioni sui suoi posti preferiti per mangiare e comprare cibo in città? Marzo? d'Aligre 'Questo è
un mercato molto speciale.
Sembra un piccolo villaggio
ed è molto vivace. '
Place d'Aligre (tra rue du Faubourg Saint-Antoine e rue de Charenton), 12 ° arrondissement. Da Rosa 'Da Rosa è la mia foto preferita? Fornisce il mio ristorante a Parigi con prosciutto eccellente, caviale e foie gras. Il personale è molto gentile e porto sempre le mie figlie, Charlotte e Quiterie,
per un morso veloce. C'è una bella terrazza dove
puoi sederti e goderti tutto
le specialità in offerta. '
62 rue de Seine, 6 ° arrondissement (00 33 1 40 51 00 09; www.darosa.fr) Fromagerie Quatrehomme 'Quatrehomme fornisce il mio ristorante con formaggi. È conosciuto come il miglior venditore di Parigi. " 62 rue S? Vres, 7 ° arrondissement (00 33 1 47 34 33 45) Pierre Herm? "Pierre è un buon amico, e i suoi amaretti, sopra, sono i migliori. Le mie figlie adorano andare a scegliere i loro sapori preferiti. " 72 rue Bonaparte, 6 (00 33 1
43 54 47 77; www.pierreherme.com) e altri 14 rami. Mori Venice Bar 'Questo è il mio ristorante italiano preferito. È di proprietà di
un amico, Massimo Mori, ex chef dell'Emporio Armani Caff ?. La cucina fornisce gli ingredienti direttamente da Venezia. " 2 rue du 4 Septembre, 2 °
(00 33 1 44 55 51 55; www.massimomori.net). La Galerie "Nel mio giorno libero, mi piace rilassarmi e recuperare le mie amiche a pranzo." Four Seasons Hotel George V Parigi,
31 Avenue George V, 8 (00 33 1 49 52 70 00; www.fourseasons.com/paris). Ristorante Michel Rostang "Questo è il mio ristorante" gastronomico "preferito. I suoi piatti sono stagionali e pieni di tradizione. Considero la famiglia di Michel Rostang. 20 rue Rennequin, 17 (00 33 1 47 63 40 77, www.michelrostang.com). Nella foto: Amaretti della p? Tisserie di Pierre Herm?. Altri consigli utili