Al largo della costa occidentale della Svezia si trovano migliaia di isolette che offrono un rilassamento accattivante e frutti di mare sensazionali. L'industria del tempo libero estivo qui non fornisce semplicemente un sostituto pragmatico per il reddito da pesca che in precedenza sosteneva gli abitanti; per la maggior parte delle persone è una passione. C'è una profonda affinità per la regione da parte dei pochi che vivono nell'area tutto l'anno e di quelli che tornano ogni estate, con diverse isole che si rivolgono a tipi diversi. Il tratto di costa lungo 170 km tra la seconda città della Svezia, Göteborg, e le schegge di confine norvegesi in un lungo e sottile arcipelago tra le 8.000 e le 10.000 isole, a seconda di ciò che giudichi un'isola, e quello che è solo uno skerry. Immersi in un braccio dell'ebisico Mare del Nord, vengono colpiti dall'oceano e ospitano una grande varietà di fauna selvatica, da foche e cormorani a gran parte delle riserve di pesce della Svezia.
Dove mangiare
?STOL
?STOLS R? KERI
?stol, Bohusl? n (00 46 304 67 72 60; www.astolsrokeri.se). Un pesce affumicato che è diventato un ristorante gourmet, una brasserie e, in estate, un locale di musica. Di proprietà di Pia Edlund e di suo marito Leif Edlund Johansson, offre piatti di gamberi affumicati e aioli.
K? ANELLO? N
K? ANELLO?
K? Ring? N, Bohusl? N (00 46 304 560 31; www.karingo.com). Un oyster bar gestito da una squadra padre-e-figlia, Kent Berndtsson e Camilla Hofsten, che hanno sviluppato una piccola fattoria di ostriche intorno alla loro proprietà sulla costa nord-occidentale. Tra settembre e giugno (evitando la stagione riproduttiva), le ostriche vengono servite con champagne in un piccolo ristorante rustico o in uno splendore scandinavo in una vasca idromassaggio sul bordo di un molo. L'unico inconveniente è che le prenotazioni sono solo per gruppi, quindi è necessario fare amicizia velocemente e trovare altri cinque per unirsi a te - non, forse, una sfida impossibile, data l'impresa e l'atmosfera geniale dell'isola. Kent e Camilla forniscono anche affitti per le vacanze (vedi dove alloggiare).
KROG DI PETERSON
Skeppsholme, K? Ring? N (00 46 304 560 19; www.petersonskrog.se). Petersons Krog si trova in una splendida posizione proprio sul bordo dell'acqua. Il suo interno ha uno stile nautico e l'atmosfera è chic ma informale. Ma ovviamente la sua principale attrazione è il cibo, che va dall'aragosta semplicemente preparata alle combinazioni inaspettatamente abbinate come l'halibut al rafano.
SIMSONS PR? STG? RD
K? Ring? N (00 46 304 560 59; www.simsonsprastgard.se). Nell'entroterra, di fronte all'elegante chiesa di K? Ring ?, si trova il ristorante Simsons Pr? St? Rd, ospitato nell'antica canonica. Qui puoi provare alcuni dei migliori piatti della cucina tradizionale: l'aringa, inevitabilmente; zuppa di pesce con gamberi; polpette con salsa di mirtilli rossi. Parte dell'appello è la colorata storia locale. La canonica fu costruita per il pastore August Simson, una figura terrificante che divenne il governatore de facto dell'isola a metà del 19esimo secolo.
KL? DESHOLMEN
SALE E SABATO
Kl? Desholmen, Bohusl? N (00 46 304 67 34 80; www.saltosill.se). Un elegante locale in riva al mare, Salt & Sill è diventato una destinazione a sé stante, rinomata per il suo pesce freschissimo tanto quanto la sua aringa speziata. Ora è anche famoso per la sua sistemazione galleggiante (vedi dove alloggiare).
V? DER? ARNA
V? DER? ARNAS V? RDSHUS
V? Der? Arna, Bohusl? N (00 46 525 320 01; www.vaderoarna.com). Situata a 30 minuti dalla terraferma da un motoscafo, questa piccola comunità è stata acquisita pochi anni fa da Pia Hansson, il cui cugino era solito dirigere il faro nelle vicinanze. C'è una locanda di 11 camere qui (vedi dove alloggiare), ma anche il ristorante è molto buono. La nostra cena era una festa splendidamente presentata di zuppa di vongole seguita da salmone con salsa di gamberi e terminava con un parfait di frutti di bosco.
Quando andiamo
Il sud della Svezia ha un clima temperato e la costa occidentale è più calda dell'est, a causa della Corrente del Golfo. Le giornate si allungano e scaldano maggio-settembre.